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店基本信息

认证信息: 签约信息:
所属区域:
武威 --武林
D话:
118114
主营项目:
特色美食 武威“十大”年味美食,你吃过几样?
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服务:
5.0分
品质:
5.0分
性价比:
5.0分
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每个城市都有不同的街景,不同的美食,不同的文化习俗。一座城市的灵魂,不在其绚烂鲜明的外观样貌,而在于最接近生活的美食。



“一日之计在于晨”

武威历史悠久,自古为多民族聚集之地,是一座人杰地灵、民风淳朴的城市,因汉武帝派骠骑将军霍去病远征河西走廊,击败匈奴,彰显大汉帝国的“武功军威”而得名。各民族文化在这里相互交融,使得武威美食文化也呈现多元、多样化基调。尤其是汉唐时期,丝绸之路畅通,中西文化交汇,为武威饮食文化注入了世界心元素,使当地饮食品种更加多元,特别是面食更加丰富。明、清时期,在西北甚至流传着“吃在武威”的佳话。

今天咱就来说说武威早餐的那些事儿~

三套车

武威的早餐中,“三套车”是绝对不能缺席的。“三套车”由行面、腊肉、茯茶组成,讲究荤素搭配、阴阳调和。面条爽滑筋弹,汤汁卤香鲜亮,腊肉肥而不腻,茯茶温润养人。这大概是中国式套餐的鼻祖,有主食、有配菜、还有饮品。三套车是武威舌尖上的城市名片,在懂得感恩的武威人心中,生活就是有吃有喝,知足常乐。







凉面

面根据需要拉成各种形状,或细、或粗、或宽等。煮好面,放进凉水激两遍,然后用清油拌两遍,挑起来筋筋道道,落在碗里松松散散,黄澄澄的一窝金丝。凉面热卤,卤有荤素之分,浇一勺热卤,让卤与面亲密接触,面便有了卤香,卤也有了面香,再配上一杯茯茶和一盘肉,更是锦上添花。





面皮子

一袋儿面粉,经过淘洗,面筋与面汤分离,面汤沉淀,放入蓬灰,搅拌,上火蒸,最终成为面皮子的主料;洗出来的面筋,沥干水分,蒸熟,即为面皮子的辅料;洗面筋时的面汤,与熏醋、大葱、花椒、八角等佐料一起熬制而成的汤汁即为面皮子的醋卤。武威面皮子既重用醋,又突出香辣,吃时切成“墩墩子”或“条条子”,酸辣爽滑,柔韧可口。如果吃不了酸辣,还有一种“高担面皮”,配以绿豆芽、黄瓜丝、红萝卜、韭菜叶儿各色应时鲜蔬,再抹一匙芝麻酱,也非常美味哦。





米汤油馓子

武威的特色小吃之一,味咸色黄,米汤是由扁豆和黄米在大砂锅中熬制而成,还散入了适量面粉与米汤融合,入口绵细香甜。年轻人,喜欢将馓子先掰成小段,吃那酥脆的馓子,再吸溜一口爽滑的米汤,美得很。吃软的便在砂锅中捞出早已下锅泡软的,滑滑溜溜,馓子已渗透了米汤的咸香,又是另一番滋味。



牛肉菜面

牛肉菜面,顾名思义就是在牛肉面里加了菜,通常加的是绿油油的豆角、白嫩的豆腐和半透明的凉粉。这一简单的加工,多了些许蔬菜,使一碗面不再单调,成为武威人每天早上最爱的美食之一。



臊子面

武威人早餐爱吃面,特别是臊子面。臊子面好吃与否,功夫全在那臊子上。熬好的肉汤里有炒的喷香的大肉臊子,萝卜丁、土豆丁、豆腐丁煮的入口即化,劲道的面,撒上翠绿的香菜、蒜苗,再加上一勺油辣子,红绿相间,让人食欲大开,吃上一大口,汤味浓郁,口齿留香,美好的一天就此开始。



好啦各位,今天的武威早餐就说到这儿啦!小伙伴们有哪些推荐的早餐也欢迎在评论区给我们留言哦~

部分文字、图片选自网络,侵删

编辑: 节会和宣传推广科
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